Menú para el dosha Pitta

El dosha Pitta es una combinación de los elementos fuego y agua. Las personas con predominancia Pitta suelen tener una constitución media, piel sensible y son perfeccionistas, líderes y propensos a la irritabilidad. La alimentación desempeña un papel importante en el equilibrio de este dosha en todas sus facetas. A continuación, te mostraré las principales pautas alimentarias para las personas con constitución Pitta, así como un ejemplo de menú para el desayuno, almuerzo, merienda y cena adaptado a este dosha.

Pautas de alimentación para el dosha Pitta

Si tu dosha dominante es Pitta, es importante que mantengas un horario regular para las comidas y comas cuando sientas hambre. Con tres comidas moderadas al día será suficiente. Evita saltarte comidas o comer en exceso. Como el dosha Pitta es caliente, es recomendable consumir alimentos fríos como ensaladas, cereales fríos, leche y alimentos con almidón como patatas, arroz y trigo integral. Las infusiones de hierbas frías como menta, cilantro y regaliz son muy beneficiosas. Debes evitar alimentos calientes como la sal, alimentos fritos, comidas pesadas, especias picantes y alimentos ácidos como encurtidos, yogur, crema agria, fermentados, alcohol y café. No debes comer en exceso ni abusar de alimentos ácidos y especias calientes y picantes. Los alimentos amargos y astringentes, como las ensaladas, son los más adecuados para ti.

Alimentos beneficiosos y reducir/evitar para el dosha Pitta

Verduras

• Beneficiosas: espárragos, brócoli, coles de Bruselas, col, coliflor, apio, pepino, vegetales de hoja verde, lechuga, guisantes, patatas, germinados, pimientos dulces y calabacín.
• Reducir o evitar: remolacha, zanahorias, berenjena, ajo, pimientos picantes, cebolla, rábanos y tomates.

Frutas

• Beneficiosas: manzanas, aguacates, cerezas, coco, dátiles, higos, uva negra (no ácida), mangos, melones, naranjas (no ácidas), peras, piña (no ácida), ciruelas, granadas y pasas.
• Reducir o evitar: albaricoques, frutos del bosque, arándanos, pomelos, papayas y caquis.

Cereales

• Beneficiosos: cebada, arroz basmati, avena, trigo y arroz largo.
• Reducir o evitar: arroz integral, maíz, mijo y centeno.

Lácteos

• Beneficiosos: mantequilla, queso fresco (tipo paneer o Burgos), nata, Ghee (mantequilla clarificada), kéfir y leche.
• Reducir o evitar: queso, crema agria y yogur.

Carnes

• Beneficiosa: cabrito.
• Reducir o evitar: carnes rojas, pescado y marisco.

Legumbres

• Beneficiosas: guisantes, garbanzos, soja verde, soja y tofu.
• Reducir o evitar: lentejas.

Aceites

• Beneficiosos: utilizar aceite en pequeñas cantidades. Los más recomendables son aceite de coco y girasol.
• Reducir o evitar: aceite de almendra, maíz y sésamo.

Dulces

• Beneficiosos: todos los endulzantes naturales son aceptables.
• Reducir o evitar: miel y melazas, y evitar los refinados.

Frutos secos y semillas

• Reducir o evitar: todos, excepto almendras, semillas de calabaza y girasol.

Especias

• Beneficiosas: especias amargas y astringentes, así como hierbas aromáticas como albahaca, cardamomo, cilantro, hinojo, menta, nuez moscada, azafrán y cúrcuma.
• Reducir o evitar: en general, las especias picantes y los condimentos ácidos como aderezos con limón, vinagres, encurtidos, ketchup y mostaza.

Bebidas

• Beneficiosas: agua fresca (no fría), infusión de diente de león, de hibiscos, de menta, jugos dulces y lassi.

Menú completo para Pitta

A continuación, te presento un ejemplo de menú para el desayuno, almuerzo, merienda y cena adaptado al dosha Pitta:

Desayuno: Batido de sandía

La sandía es una fruta refrescante y diurética, ideal para los días calurosos de verano. Puedes preparar un batido de sandía para aportar energía y vitalidad a tu cuerpo.

Comida: Arroz basmati aromatizado con especias y Chutney de Cilantro

El arroz basmati es conocido por su fragancia y sabor exquisito. Puedes prepararlo con diferentes especias y acompañarlo con un delicioso chutney de cilantro. Puedes agregar algo de proteína como garbanzos, tofu o pollo según tu preferencia.

Merienda: Lassi

El lassi es una bebida tradicional de la India que se prepara con yogur. Es refrescante y beneficioso para la digestión. Puedes personalizarlo según tus gustos y necesidades, añadiendo diferentes ingredientes y especias.

Cena: Crema de calabacín con comino y Uppuma

La crema de calabacín es una opción nutritiva y calmante para la cena. Puedes disfrutarla templada y acompañarla con Uppuma, un plato fácil de digerir preparado con cereales. Puedes adaptar la receta de Uppuma según tu constitución y preferencias.

Receta extra: Chutney de Cilantro

El chutney de cilantro es una excelente opción para disfrutar de los beneficios del cilantro fresco. Puedes utilizarlo como acompañamiento para diferentes platos o aderezo para ensaladas. Es una receta refrescante que también ayuda en la eliminación de líquidos y purificación.